Épaule de veau crue
Épaule de veau crue : 130 calories pour 100 g, avec 19,3 g de protéines, 0 g de glucides et 5,3 g de lipides. Une portion courante (1 oz, 28,4 g) apporte 37 calories.
130kcal · pour 100 g544 kJ
- Protéines19,3 g
- Glucides0 g
- Lipides5,3 g
| Nutriment | Quantité | % VQ |
|---|---|---|
| Lipides totaux | 5,3 g | 7 % |
| Acides gras saturés | 2,1 g | 10 % |
| Cholestérol | 87 mg | 29 % |
| Sodium | 91 mg | 4 % |
| Glucides totaux | 0 g | 0 % |
| Fibres alimentaires | 0 g | 0 % |
| Sucres totaux | 0 g | |
| Protéines | 19,3 g | 39 % |
| Vitamine D | 0 µg | 0 % |
| Calcium | 22 mg | 2 % |
| Fer | 0,9 mg | 5 % |
| Potassium | 302 mg | 6 % |
| Magnésium | 23 mg | 5 % |
| Vitamine A (EAR) | 0 µg | 0 % |
| Vitamine C | 0 mg | 0 % |
| Folates (EFA) | 12 µg | 3 % |
| Vitamine B12 | 1,7 µg | 70 % |
| Eau | 74,8 g |
Le pourcentage de la valeur quotidienne (% VQ) repose sur les valeurs de référence de la FDA américaine pour un adulte suivant un régime de 2 000 kcal. Les sucres totaux n’ont pas de valeur quotidienne. « — » signifie que l’USDA ne publie pas ce nutriment pour cet aliment, et non qu’il est absent. Les glucides sont des glucides totaux (calculés par différence) et incluent les fibres.
Points clés nutritionnels
- Riche en vitamine B12 et protéines : 20 % ou plus de la valeur quotidienne pour 100 g.
- Teneur élevée en cholestérol (20 % de la VQ ou plus pour 100 g) : à surveiller si vous en limitez la consommation.
- Faible teneur en sodium (5 % de la VQ ou moins pour 100 g).
- 14,8 g de protéines pour 100 kcal.
D’après le repère de la FDA pour le % VQ (5 % ou moins, c’est peu ; 20 % ou plus, c’est beaucoup), appliqué ici pour 100 g et non par portion.