Sarrasin entier
Sarrasin entier : 332 calories pour 100 g, avec 11,1 g de protéines, 71,1 g de glucides et 3 g de lipides. Une portion courante (1 tasse, 170 g) apporte 564 calories.
332kcal · pour 100 g1 387 kJ
- Protéines11,1 g
- Glucides71,1 g
- Lipides3 g
| Nutriment | Quantité | % VQ |
|---|---|---|
| Lipides totaux | 3 g | 4 % |
| Acides gras saturés | 0,7 g | 4 % |
| Cholestérol | 0 mg | 0 % |
| Sodium | 0 mg | 0 % |
| Glucides totaux | 71,1 g | 26 % |
| Fibres alimentaires | 4,1 g | 14 % |
| Sucres totaux | — | |
| Protéines | 11,1 g | 22 % |
| Vitamine D | 0 µg | 0 % |
| Calcium | 14 mg | 1 % |
| Fer | 2,4 mg | 14 % |
| Potassium | 415 mg | 9 % |
| Magnésium | 203 mg | 48 % |
| Vitamine A (EAR) | 0 µg | 0 % |
| Vitamine C | 0 mg | 0 % |
| Folates (EFA) | 30 µg | 8 % |
| Vitamine B12 | 0 µg | 0 % |
| Eau | 13 g |
Le pourcentage de la valeur quotidienne (% VQ) repose sur les valeurs de référence de la FDA américaine pour un adulte suivant un régime de 2 000 kcal. Les sucres totaux n’ont pas de valeur quotidienne. « — » signifie que l’USDA ne publie pas ce nutriment pour cet aliment, et non qu’il est absent. Les glucides sont des glucides totaux (calculés par différence) et incluent les fibres.
Points clés nutritionnels
- Riche en magnésium, glucides et protéines : 20 % ou plus de la valeur quotidienne pour 100 g.
- Bonne source de fibres et fer (10 à 19 % de la VQ pour 100 g).
- Faible teneur en acides gras saturés, cholestérol et sodium (5 % de la VQ ou moins pour 100 g).
- 3,3 g de protéines pour 100 kcal.
- 67,1 g de glucides nets pour 100 g (glucides totaux moins 4,1 g de fibres).
D’après le repère de la FDA pour le % VQ (5 % ou moins, c’est peu ; 20 % ou plus, c’est beaucoup), appliqué ici pour 100 g et non par portion.