Grupo de alimentos · 93 alimentos

Lácteos: información nutricional

Calorías, proteínas, carbohidratos, grasas, fibra, azúcares y sodio de 93 lácteos, con datos de USDA FoodData Central. Van desde 34 kcal por 100 g (Leche desnatada) hasta 496 kcal (Leche en polvo entera); la mediana es de 271 kcal.

93 alimentos


Crema agria	193	3,1	5,6	18	0	3,4	50
Crema agria baja en grasa	135	2,9	4,3	12	0	0,2	89
Leche con chocolate	83	3,2	10,3	3,4	0,8	9,5	60
Leche condensada	321	7,9	54,4	8,7	0	54,1	127
Leche de búfala	97	3,8	5,2	6,9	0	—	52
Leche de cabra	69	3,6	4,5	4,1	0	4,5	50
Leche de oveja	108	6	5,4	7	0	—	44
Leche desnatada	34	3,4	4,9	0,1	0	5,1	41
Leche en polvo desnatada	362	36,2	52	0,8	0	52	535
Leche en polvo desnatada instantánea	358	35,1	52,2	0,7	0	52,2	549
Leche en polvo entera	496	26,3	38,4	26,7	0	38,4	371
Leche entera	60	3,3	4,6	3,2	0	4,8	38
Leche evaporada	134	6,8	10	7,6	0	10	106
Leche semidesnatada 1%	43	3,4	5,2	1	0	5	39
Leche semidesnatada 2%	50	3,4	4,9	1,9	0	4,9	39
Mezcla de leche y nata (half and half)	131	3,1	4,3	11,5	0	4,1	61
Mezcla de quesos mexicanos baja en grasa	282	24,7	3,4	19,4	0	0,6	776
Mozzarella entera	299	22,2	2,4	22,1	0	0	486
Mozzarella entera para fundir	318	21,6	2,5	24,6	0	1	710
Mozzarella semidesnatada	254	24,3	2,8	15,9	0	1,1	619
Mozzarella semidesnatada para fundir	298	23,7	4,4	20,4	0	1,8	699
Nata líquida ligera	195	3	3,7	19,1	0	3,7	72
Nata para montar	336	2	3,8	35,6	0	2,9	21
Nata para montar ligera	292	2,2	3	30,9	0	3	34
Parmesano rallado	421	29,6	12,4	28	0	0,1	1750
Parmesano rallado bajo en grasa	265	20	1,4	20	0	0	1529
Queso americano (fundido)	366	18	5,3	30,6	0	2,6	1660
Queso americano bajo en grasa	180	24,6	3,5	7	0	0,6	1789
Queso añejo	373	21,4	4,6	30	0	4,6	1131
Queso asadero	356	22,6	4,1	25	0	0	607
Queso azul	353	21,4	2,3	28,7	0	0,5	1146
Queso blanco	310	20,4	2,5	24,3	—	1,8	704
Queso brie	334	20,8	0,5	27,7	0	0,5	629
Queso camembert	300	19,8	0,5	24,3	0	0,5	842
Queso cheddar	408	23,3	2,4	34	0	0,3	654
Queso cheddar bajo en grasa	173	24,4	1,9	7	0	0,5	873
Queso Chihuahua	374	21,6	5,6	29,7	0	5,6	617
Queso colby	394	23,8	2,6	32,1	0	0,5	604
Queso cotija	352	23,8	2,7	27,2	—	—	1625
Queso crema	337	5,8	4,6	33,5	0	3,8	368
Queso crema bajo en grasa	208	7,9	6,7	16,7	0	3,3	317
Queso de cabra curado	452	30,5	2,2	35,6	0	2,2	423
Queso de cabra fresco	264	18,5	0	21,1	0	0	459
Queso de cabra semicurado	364	21,6	0,1	29,8	0	0,1	415
Queso edam	357	25	1,4	28,6	0	0	973
Queso feta	274	19,7	5,6	19,1	0	1,6	1034
Queso fontina	389	25,6	1,6	31,1	0	1,6	800
Queso fresco	297	18,9	3	23,4	—	—	627
Queso gouda	356	24,9	2,2	27,4	0	2,2	819
Queso gruyer	413	29,8	0,4	32,3	0	0,4	714
Queso Monterey Jack	391	22,6	1,9	32,6	—	—	662
Queso Monterey Jack bajo en grasa	313	28,2	0,7	21,6	0	0,6	781
Queso munster	368	23,4	1,1	30	0	1,1	628
Queso munster bajo en grasa	271	24,7	3,5	17,6	0	3,5	600
Queso Neufchâtel	253	9,2	3,6	22,8	0	3,2	334
Queso Oaxaca	298	22,1	2,4	22,1	—	—	734
Queso parmesano	392	35,8	3,2	25	0	0,1	1175
Queso provolone	357	23,5	2,5	28,1	—	—	601
Queso provolone bajo en grasa	274	24,7	3,5	17,6	0	0,6	615
Queso romano	387	31,8	3,6	26,9	0	0,7	1433
Queso roquefort	369	21,5	2	30,6	0	—	1809
Queso seco	326	24,5	2,1	24,3	—	0,4	1810
Queso suizo	393	27	1,4	31	0	0	185
Queso suizo bajo en grasa	179	28,4	3,4	5,1	0	1,3	199
Queso suizo fundido	334	24,7	2,1	25	0	1,2	1370
Requesón 1% de grasa	72	12,4	2,7	1	0	2,7	406
Requesón 2% de grasa	84	11	4,3	2,3	0	4,1	321
Requesón desnatado	72	10,3	6,7	0,3	0	1,9	372
Requesón entero	105	11,6	4,6	4,2	0	2,7	350
Ricota entera	157	7,8	6,9	11	0	0,3	105
Ricota semidesnatada	138	11,4	5,1	7,9	0	0,3	99
Suero ácido en polvo	339	11,7	73,5	0,5	0	73,5	968
Suero de mantequilla bajo en grasa	43	3,5	4,8	1,1	0	—	93
Suero de mantequilla en polvo	387	34,3	49	5,8	0	49	517
Suero de mantequilla entero	62	3,2	4,9	3,3	0	4,9	105
Suero de mantequilla semidesnatado	56	4,1	5,3	2	0	5,3	105
Suero dulce en polvo	353	12,9	74,5	1,1	0	74,5	1079
Yogur de chocolate desnatado	112	3,5	23,5	0	1,2	15	135
Yogur de frutas bajo en grasa	99	4	18,6	1,2	0	18,6	53
Yogur de frutas desnatado	95	4,4	19	0,2	0	19	58
Yogur de vainilla bajo en grasa	85	4,9	13,8	1,3	0	13,8	66
Yogur de vainilla desnatado	78	2,9	17	0	0	5,9	47
Yogur griego bajo en grasa	73	10	3,9	1,9	0	3,6	34
Yogur griego de fresa bajo en grasa	105	8,2	12,3	2,6	1	11,2	33
Yogur griego de fresa desnatado	83	8,1	12,2	0,2	0,6	11,5	32
Yogur griego de frutas entero	106	7,3	12,3	3	0	12	37
Yogur griego de vainilla bajo en grasa	95	8,6	9,5	2,5	0	9,5	40
Yogur griego de vainilla desnatado	78	8,6	10,4	0,2	0,5	9,5	34
Yogur griego desnatado	61	10,3	3,6	0,4	0	3,3	36
Yogur griego entero	95	8,8	4,8	4,4	0	3,3	34
Yogur natural bajo en grasa	63	5,3	7	1,6	0	7	70
Yogur natural desnatado	50	4,2	8,1	0,1	—	—	52
Yogur natural entero	77	3,8	5,6	4,5	0	4,1	42

«—» significa que el USDA no publica ese nutriente para este alimento, no que sea cero. Los carbohidratos son totales (calculados por diferencia) e incluyen la fibra.

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