Groupe d’aliments · 93 aliments

Produits laitiers : valeurs nutritionnelles

Calories, protéines, glucides, lipides, fibres, sucres et sodium de 93 produits laitiers, d’après USDA FoodData Central. Les valeurs vont de 34 kcal pour 100 g (Lait écrémé) à 496 kcal (Lait entier en poudre) ; la médiane est de 271 kcal.

93 aliments


Babeurre allégé	43	3,5	4,8	1,1	0	—	93
Babeurre demi-écrémé	56	4,1	5,3	2	0	5,3	105
Babeurre en poudre	387	34,3	49	5,8	0	49	517
Babeurre entier	62	3,2	4,9	3,3	0	4,9	105
Brie	334	20,8	0,5	27,7	0	0,5	629
Camembert	300	19,8	0,5	24,3	0	0,5	842
Cheddar	408	23,3	2,4	34	0	0,3	654
Cheddar allégé	173	24,4	1,9	7	0	0,5	873
Chèvre frais	264	18,5	0	21,1	0	0	459
Colby	394	23,8	2,6	32,1	0	0,5	604
Cotija (fromage mexicain)	352	23,8	2,7	27,2	—	—	1 625
Cottage cheese 0 %	72	10,3	6,7	0,3	0	1,9	372
Cottage cheese 1 % de matières grasses	72	12,4	2,7	1	0	2,7	406
Cottage cheese 2 % de matières grasses	84	11	4,3	2,3	0	4,1	321
Cottage cheese entier	105	11,6	4,6	4,2	0	2,7	350
Crème à fouetter légère	292	2,2	3	30,9	0	3	34
Crème aigre	193	3,1	5,6	18	0	3,4	50
Crème aigre allégée	135	2,9	4,3	12	0	0,2	89
Crème épaisse (35 %)	336	2	3,8	35,6	0	2,9	21
Crème légère	195	3	3,7	19,1	0	3,7	72
Crème légère (moitié-moitié)	131	3,1	4,3	11,5	0	4,1	61
Édam	357	25	1,4	28,6	0	0	973
Emmental	393	27	1,4	31	0	0	185
Emmental allégé	179	28,4	3,4	5,1	0	1,3	199
Feta	274	19,7	5,6	19,1	0	1,6	1 034
Fontina	389	25,6	1,6	31,1	0	1,6	800
Fromage à la crème	337	5,8	4,6	33,5	0	3,8	368
Fromage à la crème allégé	208	7,9	6,7	16,7	0	3,3	317
Fromage bleu	353	21,4	2,3	28,7	0	0,5	1 146
Fromage Chihuahua	374	21,6	5,6	29,7	0	5,6	617
Fromage de chèvre à pâte dure	452	30,5	2,2	35,6	0	2,2	423
Fromage de chèvre demi-ferme	364	21,6	0,1	29,8	0	0,1	415
Fromage fondu américain	366	18	5,3	30,6	0	2,6	1 660
Fromage fondu américain allégé	180	24,6	3,5	7	0	0,6	1 789
Fromage Oaxaca	298	22,1	2,4	22,1	—	—	734
Fromage suisse fondu	334	24,7	2,1	25	0	1,2	1 370
Gouda	356	24,9	2,2	27,4	0	2,2	819
Gruyère	413	29,8	0,4	32,3	0	0,4	714
Lactosérum acide en poudre	339	11,7	73,5	0,5	0	73,5	968
Lactosérum doux en poudre	353	12,9	74,5	1,1	0	74,5	1 079
Lait 1 % de matières grasses	43	3,4	5,2	1	0	5	39
Lait 2 % de matières grasses	50	3,4	4,9	1,9	0	4,9	39
Lait au chocolat	83	3,2	10,3	3,4	0,8	9,5	60
Lait concentré non sucré	134	6,8	10	7,6	0	10	106
Lait concentré sucré	321	7,9	54,4	8,7	0	54,1	127
Lait de brebis	108	6	5,4	7	0	—	44
Lait de bufflonne	97	3,8	5,2	6,9	0	—	52
Lait de chèvre	69	3,6	4,5	4,1	0	4,5	50
Lait écrémé	34	3,4	4,9	0,1	0	5,1	41
Lait écrémé en poudre	362	36,2	52	0,8	0	52	535
Lait écrémé en poudre instantané	358	35,1	52,2	0,7	0	52,2	549
Lait entier	60	3,3	4,6	3,2	0	4,8	38
Lait entier en poudre	496	26,3	38,4	26,7	0	38,4	371
Mélange de fromages mexicains allégé	282	24,7	3,4	19,4	0	0,6	776
Monterey Jack	391	22,6	1,9	32,6	—	—	662
Monterey Jack allégé	313	28,2	0,7	21,6	0	0,6	781
Mozzarella à faible humidité, lait entier	318	21,6	2,5	24,6	0	1	710
Mozzarella à faible humidité, partiellement écrémée	298	23,7	4,4	20,4	0	1,8	699
Mozzarella au lait entier	299	22,2	2,4	22,1	0	0	486
Mozzarella partiellement écrémée	254	24,3	2,8	15,9	0	1,1	619
Munster	368	23,4	1,1	30	0	1,1	628
Munster allégé	271	24,7	3,5	17,6	0	3,5	600
Neufchâtel	253	9,2	3,6	22,8	0	3,2	334
Parmesan	392	35,8	3,2	25	0	0,1	1 175
Parmesan râpé	421	29,6	12,4	28	0	0,1	1 750
Parmesan râpé allégé	265	20	1,4	20	0	0	1 529
Provolone	357	23,5	2,5	28,1	—	—	601
Provolone allégé	274	24,7	3,5	17,6	0	0,6	615
Queso añejo (fromage mexicain affiné)	373	21,4	4,6	30	0	4,6	1 131
Queso asadero	356	22,6	4,1	25	0	0	607
Queso blanco (fromage blanc mexicain)	310	20,4	2,5	24,3	—	1,8	704
Queso fresco (fromage frais mexicain)	297	18,9	3	23,4	—	—	627
Queso seco (fromage mexicain sec)	326	24,5	2,1	24,3	—	0,4	1 810
Ricotta au lait entier	157	7,8	6,9	11	0	0,3	105
Ricotta partiellement écrémée	138	11,4	5,1	7,9	0	0,3	99
Romano (pecorino)	387	31,8	3,6	26,9	0	0,7	1 433
Roquefort	369	21,5	2	30,6	0	—	1 809
Yaourt à la vanille 0 %	78	2,9	17	0	0	5,9	47
Yaourt à la vanille allégé	85	4,9	13,8	1,3	0	13,8	66
Yaourt au chocolat 0 %	112	3,5	23,5	0	1,2	15	135
Yaourt aux fruits 0 %	95	4,4	19	0,2	0	19	58
Yaourt aux fruits allégé	99	4	18,6	1,2	0	18,6	53
Yaourt grec 0 %	61	10,3	3,6	0,4	0	3,3	36
Yaourt grec à la fraise 0 %	83	8,1	12,2	0,2	0,6	11,5	32
Yaourt grec à la fraise allégé	105	8,2	12,3	2,6	1	11,2	33
Yaourt grec à la vanille 0 %	78	8,6	10,4	0,2	0,5	9,5	34
Yaourt grec à la vanille allégé	95	8,6	9,5	2,5	0	9,5	40
Yaourt grec allégé	73	10	3,9	1,9	0	3,6	34
Yaourt grec aux fruits entier	106	7,3	12,3	3	0	12	37
Yaourt grec entier	95	8,8	4,8	4,4	0	3,3	34
Yaourt nature 0 %	50	4,2	8,1	0,1	—	—	52
Yaourt nature allégé	63	5,3	7	1,6	0	7	70
Yaourt nature au lait entier	77	3,8	5,6	4,5	0	4,1	42

« — » signifie que l’USDA ne publie pas ce nutriment pour cet aliment, et non qu’il est absent. Les glucides sont des glucides totaux (calculés par différence) et incluent les fibres.

Produits laitiers : valeurs nutritionnelles

Les produits laitiers qui se distinguent

Le plus de protéines

Le plus de fibres

Le moins de calories

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