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Verduras y hortalizas: información nutricional

Calorías, proteínas, carbohidratos, grasas, fibra, azúcares y sodio de 329 verduras y hortalizas, con datos de USDA FoodData Central. Van desde 8 kcal por 100 g (Petasites hervido) hasta 345 kcal (Chiles pasilla secos); la mediana es de 32 kcal.

329 alimentos


Acelgas crudas	19	1,8	3,7	0,2	1,6	1,1	213
Acelgas hervidas	20	1,9	4,1	0,1	2,1	1,1	179
Achicoria roja cruda	26	1,3	5	0,1	2,1	2,3	8,1
Agar-agar seco	306	6,2	80,9	0,3	7,7	3	102
Ajo crudo	143	6,6	28,2	0,4	2,7	1	17
Alcachofas congeladas	38	2,6	7,8	0,4	3,9	—	47
Alcachofas crudas	47	3,3	10,5	0,2	5,4	1	94
Alcachofas hervidas	53	2,9	12	0,3	5,7	1	60
Apio crudo	15	0,5	3,3	0,2	1,6	1,3	97
Apio hervido	18	0,8	4	0,2	1,6	2,4	91
Apionabo crudo	42	1,5	9,2	0,3	1,8	1,6	100
Apionabo hervido	27	1	5,9	0,2	1,2	—	61
Arrurruz crudo	65	4,2	13,4	0,2	1,3	—	26
Batata al horno	90	2	20,7	0,2	3,3	6,5	36
Batata congelada al horno	100	1,7	23,4	0,1	1,8	9,2	8
Batata cruda	77	1,6	17,3	0,4	—	6,1	0
Batata hervida	76	1,4	17,7	0,1	2,5	5,7	27
Berenjena cruda	22	0,9	5,4	0,1	2,5	2,4	0,4
Berenjena hervida	35	0,8	8,7	0,2	2,5	3,2	1
Berros crudos	11	2,3	1,3	0,1	0,5	0,2	41
Berza congelada hervida	36	3	7,1	0,4	2,8	0,6	50
Berza cruda	39	3	7	0,8	3,8	0,5	18
Berza hervida	33	2,7	5,7	0,7	4	0,4	15
Bok choy crudo	17	1	3,5	0,2	1,3	1,2	14
Bok choy hervido	12	1,6	1,8	0,2	1	0,8	34
Borraja cruda	21	1,8	3,1	0,7	—	—	80
Borraja hervida	25	2,1	3,6	0,8	—	—	88
Brócoli chino cocido	22	1,1	3,8	0,7	2,5	0,8	7
Brócoli chino crudo	26	1,2	4,7	0,8	2,6	0,9	7
Brócoli congelado	26	2,8	4,8	0,3	3	1,4	24
Brócoli crudo	31	2,6	6,3	0,3	2,4	1,4	36
Brócoli hervido	35	2,4	7,2	0,4	3,3	1,4	41
Brotes de alfalfa crudos	23	4	2,1	0,7	1,9	0,2	6
Brotes de bambú crudos	27	2,6	5,2	0,3	2,2	3	4
Brotes de bambú en conserva	19	1,7	3,2	0,4	1,4	1,9	7
Brotes de bambú hervidos	12	1,5	1,9	0,2	1	—	4
Brotes de helecho congelados	34	4,3	5,7	0,4	—	—	0
Brotes de helecho crudos	34	4,6	5,5	0,4	—	—	1
Brotes de lenteja crudos	106	9	22,1	0,6	—	—	11
Brotes de rábano crudos	43	3,8	3,6	2,5	—	—	6
Brotes de soja al vapor	81	8,5	6,5	4,5	0,8	0,5	10
Brotes de soja crudos	122	13,1	9,6	6,7	1,1	—	14
Brotes de soja verde crudos	30	3	5,9	0,2	1,8	4,1	6
Brotes de soja verde hervidos	21	2	4,2	0,1	0,8	2,8	10
Brotes de taro cocidos	14	0,7	3,2	0,1	—	—	2
Brotes de taro crudos	11	0,9	2,3	0,1	—	—	1
Bulbo de hinojo crudo	27	0,9	5,5	0,1	2,1	3,2	49
Calabacín amarillo crudo	19	0,9	4,4	0,1	1	—	0
Calabacín congelado	17	1,2	3,6	0,1	1,3	1,7	2
Calabacín crudo	16	1	3,3	0,2	0,8	—	0
Calabacín crudo (variedades de verano)	16	1,2	3,4	0,2	1,1	2,2	2
Calabacín hervido	15	1,1	2,7	0,4	1	1,7	3
Calabacín hervido (variedades de verano)	20	0,9	4,3	0,3	1,4	2,6	1
Calabaza bellota al horno	56	1,1	14,6	0,1	4,4	—	4
Calabaza bellota cruda	42	1,3	10,5	0,2	2,6	—	0
Calabaza china (melón de invierno) cruda	13	0,4	3	0,2	2,9	—	111
Calabaza china (melón de invierno) hervida	14	0,4	3	0,2	1	1,2	107
Calabaza cruda	26	1	6,5	0,1	0,5	2,8	1
Calabaza de invierno al horno	37	0,9	8,9	0,4	2,8	3,3	1
Calabaza de invierno cruda	34	1	8,6	0,1	1,5	2,2	4
Calabaza de peregrino cruda	14	0,6	3,4	0	0,5	—	2
Calabaza de peregrino hervida	15	0,6	3,7	0	1,2	—	2
Calabaza espagueti cocida	27	0,7	6,5	0,3	1,4	2,5	18
Calabaza espagueti cruda	31	0,6	6,9	0,6	1,5	2,8	17
Calabaza hervida	20	0,7	4,9	0,1	1,1	2,1	1
Calabaza moscada al horno	40	0,9	10,5	0,1	3,2	2	4
Calabaza moscada cruda	42	1,2	10,5	0,2	2	2,2	0
Canónigos crudos	21	2	3,6	0,4	—	—	4
Cardo crudo	17	0,7	4,1	0,1	1,6	—	170
Cardo hervido	22	0,8	5,3	0,1	1,7	—	176
Castañas de agua crudas	97	1,4	23,9	0,1	3	4,8	14
Castañas de agua en conserva	50	0,9	12,3	0,1	2,5	2,5	8
Cebolla amarilla cruda	38	0,8	8,6	0,1	1,9	5,8	1
Cebolla blanca cruda	35	0,9	7,7	0,1	1,2	5,8	2
Cebolla congelada hervida	28	0,8	6,6	0,1	1,8	2,9	12
Cebolla cruda	40	1,1	9,3	0,1	1,7	4,2	4
Cebolla dulce cruda	32	0,8	7,6	0,1	0,9	5	8
Cebolla hervida	44	1,4	10,2	0,2	1,4	4,7	3
Cebolla morada cruda	44	0,9	9,9	0,1	2,2	5,8	1
Cebolletas crudas	32	1,8	7,3	0,2	2,6	2,3	16
Cebollino crudo	30	3,3	4,4	0,7	2,5	1,9	3
Cenizo crudo	43	4,2	7,3	0,8	4	—	43
Cenizo hervido	32	3,2	5	0,7	2,1	0,6	29
Chalotas crudas	72	2,5	16,8	0,1	3,2	7,9	12
Champiñones blancos crudos	25	2,9	4,1	0,4	1,7	2	6,4
Champiñones blancos hervidos	28	2,2	5,3	0,5	2,2	2,3	2
Champiñones cremini crudos	24	3,1	4	0,2	1,8	1,7	4,6
Champiñones en conserva	25	1,9	5,1	0,3	2,4	2,3	425
Champiñones portobello crudos	26	2,8	4,7	0,3	1,9	2,3	5,3
Chayote crudo	19	0,8	4,5	0,1	1,7	1,7	2
Chayote hervido	24	0,6	5,1	0,5	2,8	1,9	1
Chile poblano sin semillas crudo	28	1,4	5,1	0,2	2,1	2,7	0
Chile rojo crudo	40	1,9	8,8	0,4	1,5	5,3	9
Chile serrano crudo	32	1,7	6,7	0,4	3,7	3,8	10
Chile serrano sin semillas crudo	29	0,9	6,1	0,1	2,5	2,5	0
Chile verde crudo	40	2	9,5	0,2	1,5	5,1	7
Chiles anchos secos	281	11,9	51,4	8,2	21,6	—	43
Chiles pasilla secos	345	12,4	51,1	15,9	26,8	—	89
Chiles rojos secos	324	10,6	69,9	5,8	28,7	41,1	91
Chiles verdes en conserva	21	0,7	4,6	0,3	1,7	—	397
Chirivías crudas	87	1,3	19,3	0,5	5,4	10,5	0,5
Chirivías hervidas	71	1,3	17	0,3	3,6	4,8	10
Chucrut	19	0,9	4,3	0,1	2,9	1,8	661
Cilantro fresco	23	2,1	3,7	0,5	2,8	0,9	46
Col china (napa) cocida	12	1,1	2,2	0,2	—	—	11
Col china (napa) cruda	16	1,2	3,2	0,2	1,2	1,4	9
Col de Milán cruda	27	2	6,1	0,1	3,1	2,3	28
Col de Milán hervida	24	1,8	5,4	0,1	2,8	—	24
Col lombarda cruda	30	1,2	6,8	0,2	2,1	3,8	12
Col lombarda hervida	29	1,5	6,9	0,1	2,6	3,3	28
Col rizada (kale) cruda	35	2,9	4,4	1,5	4,1	0,8	53
Col rizada congelada hervida	36	2,9	5,3	1,2	2,3	1,1	16
Coles de Bruselas congeladas	41	3,8	7,9	0,4	3,8	2	10
Coles de Bruselas crudas	49	4	9,6	0,6	4,8	2,2	26
Coles de Bruselas hervidas	36	2,6	7,1	0,5	2,6	1,7	21
Coliflor congelada	24	2	4,7	0,3	2,3	2,2	24
Coliflor cruda	23	1,6	4,7	0,2	2	1,9	20
Coliflor hervida	23	1,8	4,1	0,5	2,3	2,1	15
Colinabo crudo	27	1,7	6,2	0,1	3,6	2,6	20
Colinabo hervido	29	1,8	6,7	0,1	1,1	2,8	21
Colinabo sueco crudo	37	1,1	8,6	0,2	2,3	4,5	12
Colinabo sueco hervido	30	0,9	6,8	0,2	1,8	4	5
Colmenillas crudas	31	3,1	5,1	0,6	2,8	0,6	21
Concentrado de tomate	89	4,2	20,2	0,7	4,7	11,7	61
Crisantemo comestible crudo	24	3,4	3	0,6	3	—	118
Crisantemo comestible hervido	20	1,6	4,3	0,1	2,3	2	53
Dólicos verdes crudos	46	2,1	9,2	0,2	3,3	4,1	2
Dólicos verdes hervidos	50	3	9,2	0,3	—	—	2
Edamame cocido	121	11,9	8,9	5,2	6,2	2,1	15
Edamame congelado crudo	109	11,2	7,6	4,7	4,8	2,5	6
Endivia belga cruda	17	0,9	4	0,1	3,1	—	2
Endivia cruda	17	1,3	3,4	0,2	3,1	0,3	22
Epazote crudo	32	0,3	7,4	0,5	3,8	—	43
Escarola hervida	15	1,2	3,1	0,2	2,8	0,2	19
Espárragos crudos	24	1,4	5,1	0,2	1,9	—	2,5
Espárragos en conserva	19	2,1	2,5	0,7	1,6	1,1	287
Espárragos hervidos	22	2,4	4,1	0,2	2	1,3	14
Espinaca de agua cruda	19	2,6	3,1	0,2	2,1	—	113
Espinaca de agua hervida	20	2,1	3,7	0,2	1,9	—	122
Espinaca de Malabar cocida	23	3	2,7	0,8	2,1	—	55
Espinaca de Malabar cruda	19	1,8	3,4	0,3	—	—	24
Espinacas baby crudas	21	2,9	2,4	0,6	1,6	—	111
Espinacas congeladas hervidas	34	4	4,8	0,9	3,7	0,5	97
Espinacas crudas	22	2,9	2,6	0,6	1,6	0,4	107
Espinacas hervidas	23	3	3,8	0,3	2,4	0,4	70
Espirulina seca	290	57,5	23,9	7,7	3,6	3,1	1048
Esponja vegetal (luffa) cruda	20	1,2	4,4	0,2	1,1	2	3
Esponja vegetal (luffa) hervida	56	0,7	14,3	0,3	2,9	5,2	21
Flores de calabaza crudas	15	1	3,3	0,1	—	—	5
Flores de calabaza hervidas	15	1,1	3,3	0,1	0,9	2,4	6
Gandules frescos crudos	136	7,2	23,9	1,6	5,1	3	5
Gandules frescos hervidos	111	6	19,5	1,4	4,2	2,5	5
Grelos cocidos	25	3,8	3,1	0,5	2,8	0,6	56
Grelos crudos	22	3,2	2,9	0,5	2,7	0,4	33
Grelos de nabo congelados	22	2,5	3,7	0,3	2,5	—	12
Grelos de nabo crudos	32	1,5	7,1	0,3	3,2	0,8	40
Grelos de nabo hervidos	20	1,1	4,4	0,2	3,5	0,5	29
Guisantes crudos	81	5,4	14,5	0,4	5,7	5,7	5
Guisantes en conserva	78	4,7	12,7	1,2	—	—	207
Guisantes hervidos	84	5,4	15,6	0,2	5,5	5,9	3
Habas de Lima frescas crudas	113	6,8	20,2	0,9	4,9	1,5	8
Habas de Lima frescas hervidas	123	6,8	23,6	0,3	5,4	1,6	17
Habas en vaina crudas	88	7,9	17,6	0,7	7,5	9,2	25
Habas frescas crudas	72	5,6	11,7	0,6	4,2	—	50
Habas frescas hervidas	62	4,8	10,1	0,5	3,6	—	41
Hierba limón cruda	99	1,8	25,3	0,5	—	—	6
Hojas de achicoria crudas	23	1,7	4,7	0,3	4	0,7	45
Hojas de amaranto crudas	23	2,5	4	0,3	—	—	20
Hojas de amaranto hervidas	21	2,1	4,1	0,2	—	—	21
Hojas de batata al vapor	35	2,2	7,4	0,3	1,9	5,5	7
Hojas de batata crudas	42	2,5	8,8	0,5	5,3	—	6
Hojas de calabaza crudas	19	3,2	2,3	0,4	—	—	11
Hojas de calabaza hervidas	21	2,7	3,4	0,2	2,7	0,7	8
Hojas de diente de león crudas	45	2,7	9,2	0,7	3,5	0,7	76
Hojas de diente de león hervidas	33	2	6,4	0,6	2,9	0,5	44
Hojas de melón amargo crudas	30	5,3	3,3	0,7	—	—	11
Hojas de melón amargo hervidas	34	3,6	6,7	0,2	1,9	1	13
Hojas de moringa crudas	64	9,4	8,3	1,4	2	—	9
Hojas de moringa hervidas	60	5,3	11,2	0,9	2	1	9
Hojas de mostaza congeladas	20	2,5	3,4	0,3	3,3	—	29
Hojas de mostaza crudas	27	2,9	4,7	0,4	3,2	1,3	20
Hojas de mostaza hervidas	26	2,6	4,5	0,5	2	1,4	9
Hojas de parra crudas	93	5,6	17,3	2,1	11	6,3	9
Hojas de parra en conserva	69	4,3	11,7	2	9,9	—	2853
Hojas de remolacha crudas	26	1,6	4,7	0,1	2,6	0,9	281
Hojas de remolacha hervidas	27	2,6	5,5	0,2	2,9	0,6	241
Hojas de taro al vapor	24	2,7	4	0,4	2	—	2
Hojas de taro crudas	42	5	6,7	0,7	3,7	3	3
Jalapeño crudo	29	0,9	6,5	0,4	2,8	4,1	3
Jalapeño sin semillas crudo	24	0,6	5,1	0,2	1,7	2,7	0
Jengibre fresco	80	1,8	17,8	0,8	2	1,7	13
Jícama cruda	38	0,7	8,8	0,1	4,9	1,8	4
Jícama hervida	38	0,7	8,8	0,1	—	—	4
Judías espárrago crudas	47	2,8	8,4	0,4	—	—	4
Judías espárrago hervidas	47	2,5	9,2	0,1	—	—	4
Judías verdes congeladas hervidas	28	1,5	6,5	0,2	3	1,9	1
Judías verdes crudas	34	2	7,4	0,3	3	2,3	0
Judías verdes en conserva	21	1	4,1	0,4	1,9	1,3	282
Judías verdes hervidas	35	1,9	7,9	0,3	3,2	3,6	1
Kanpyo (tiras de calabaza secas)	258	8,6	65	0,6	9,8	—	15
Kelp (alga) cruda	43	1,7	9,6	0,6	1,3	0,6	233
Kimchi	15	1,1	2,4	0,5	1,6	1,1	498
Komatsuna cruda	22	2,2	3,9	0,3	2,8	—	21
Komatsuna hervida	16	1,7	2,8	0,2	2	—	14
Lechuga de hoja roja cruda	15	0,9	3,3	0,1	0,9	0,5	25
Lechuga de hoja verde cruda	19	1,1	4,1	0,2	1,3	0,8	29
Lechuga iceberg cruda	15	0,7	3,4	0,1	1,2	2	16
Lechuga mantecosa cruda	13	1,4	2,2	0,2	1,1	0,9	5
Lechuga romana cruda	18	1	4,1	0,1	—	—	23
Maíz dulce congelado hervido	81	2,6	19,3	0,7	2,4	3,1	1
Maíz dulce crudo	73	2,8	14,7	1,6	2,4	7,4	0
Maíz dulce en conserva	67	2,3	14,3	1,2	2	4,4	205
Maíz dulce hervido	96	3,4	21	1,5	2,4	4,5	1
Malanga cruda	98	1,5	23,6	0,4	1,5	—	21
Mastuerzo crudo	32	2,6	5,5	0,7	1,1	4,4	14
Mastuerzo hervido	23	1,9	3,8	0,6	0,7	3,1	8
Melena de león (hongo) cruda	35	2,5	7,6	0,3	4,4	—	0,3
Melón amargo crudo	17	1	3,7	0,2	2,8	—	5
Melón amargo hervido	19	0,8	4,3	0,2	2	2	6
Nabos congelados	16	1	2,9	0,2	1,8	—	25
Nabos crudos	34	1	7,3	0,1	1,9	5,1	13
Nabos hervidos	22	0,7	5,1	0,1	2	3	16
Nopales cocidos	15	1,4	3,3	0,1	2	1,1	20
Nopales crudos	16	1,3	3,3	0,1	2,2	1,2	21
Nori (alga) cruda	35	5,8	5,1	0,3	0,3	0,5	48
Ñame cocido	116	1,5	27,5	0,1	3,9	0,5	8
Ñame crudo	118	1,5	27,9	0,2	4,1	0,5	9
Okra congelada	30	1,7	6,6	0,3	2,2	3	3
Okra cruda	33	1,9	7,5	0,2	3,2	1,5	7
Okra hervida	22	1,9	4,5	0,2	2,5	2,4	6
Pallares tiernos congelados hervidos	105	6,7	19,5	0,3	4,8	1,4	29
Palmitos crudos	115	2,7	25,6	0,2	1,5	17,2	14
Palmitos en conserva	28	2,5	4,6	0,6	2,4	—	426
Patatas amarillas peladas crudas	72	1,8	16	0,3	—	0,7	2,2
Patatas con piel crudas	77	2,1	17,5	0,1	2,1	0,8	6
Patatas congeladas hervidas	65	2	14,5	0,1	1,4	—	20
Patatas peladas hervidas	86	1,7	20	0,1	1,8	0,9	5
Patatas rojas con piel al horno	87	2,3	19,6	0,2	1,8	1,4	12
Patatas rojas con piel crudas	70	1,9	15,9	0,1	1,7	1,3	18
Patatas rojas peladas crudas	73	2,1	16,3	0,3	—	0,7	2,9
Patatas russet con piel al horno	95	2,6	21,4	0,1	2,3	1,1	14
Patatas russet peladas crudas	81	2,3	17,8	0,4	—	0,5	2,7
Pepinillos agrios	11	0,3	2,3	0,2	1,2	1,1	1208
Pepinillos dulces	91	0,6	21,2	0,4	1	18,3	457
Pepinillos en vinagre (eneldo)	12	0,5	2	0,4	1	1,3	808
Pepino crudo	14	0,6	3	0,2	0,5	1,7	1,5
Pepino pelado crudo	10	0,6	2,2	0,2	0,7	1,4	2
Perejil fresco	36	3	6,3	0,8	3,3	0,9	56
Petasites crudo	14	0,4	3,6	0	—	—	7
Petasites hervido	8	0,2	2,2	0	—	—	4
Pimiento amarillo crudo	27	0,8	6,6	0,1	1,1	—	0
Pimiento naranja crudo	27	0,9	6,7	0,2	1	—	0
Pimiento rojo congelado	20	1,1	4,5	0,2	1,6	3,3	5
Pimiento rojo crudo	27	0,9	6,7	0,1	1,2	4,2	0
Pimiento rojo hervido	28	0,9	6,7	0,2	1,2	4,4	2
Pimiento verde crudo	20	0,7	4,8	0,1	0,9	2,4	0
Pimiento verde hervido	28	0,9	6,7	0,2	1,2	3,2	2
Pimientos banana crudos	24	0,7	5	0,1	1,8	2,7	0
Pimientos morrones en conserva	23	1,1	5,1	0,3	1,9	2,7	14
Poi (pasta de taro)	112	0,4	27,2	0,1	0,4	0,4	12
Puerros crudos	61	1,5	14,2	0,3	1,8	3,9	20
Puerros hervidos	31	0,8	7,6	0,2	1	2,1	10
Puré de calabaza en conserva	34	1,1	8,1	0,3	2,9	3,3	5
Puré de tomate en conserva	35	1,6	8	0,3	2	4,3	29
Rábano blanco largo crudo	14	1,1	2,6	0,1	1,4	—	16
Rábano daikon crudo	18	0,6	4,1	0,1	1,6	2,5	21
Rábano daikon hervido	17	0,7	3,4	0,2	1,6	1,8	13
Rábano daikon seco	271	7,9	63,4	0,7	23,9	37,3	278
Rábanos rojos crudos	20	0,7	4,1	0,1	1,3	2,6	51
Raíz de achicoria cruda	72	1,4	17,5	0,2	1,5	8,7	50
Raíz de bardana cruda	72	1,5	17,3	0,2	3,3	2,9	5
Raíz de bardana hervida	88	2,1	21,2	0,1	1,8	3,6	4
Raíz de loto cruda	74	2,6	17,2	0,1	4,9	—	40
Raíz de loto hervida	66	1,6	16	0,1	3,1	0,5	45
Raíz de wasabi cruda	109	4,8	23,5	0,6	7,8	—	17
Rebozuelos crudos	32	1,5	6,9	0,5	3,8	1,2	9
Remolacha cruda	41	1,7	8,8	0,3	3,1	5,1	112
Remolacha en conserva	31	0,9	7,2	0,1	1,8	5,5	194
Remolacha hervida	44	1,7	10	0,2	2	8	77
Repollo hervido	23	1,3	5,5	0,1	1,9	2,8	8
Repollo verde crudo	28	1	6,4	0,2	2,5	3,2	16
Rúcula cruda	26	1,7	5,4	0,3	2,3	—	87
Sagitaria cruda	99	5,3	20,2	0,3	—	—	22
Sagitaria hervida	78	4,5	16,1	0,1	—	—	18
Salsa de tomate en conserva	29	1,4	6,3	0,4	1,6	3,5	417
Salsifí crudo	82	3,3	18,6	0,2	3,3	—	20
Salsifí hervido	68	2,7	15,4	0,2	3,1	2,9	16
Setas de cardo crudas	39	2,4	8,5	0,3	3	—	0,8
Setas de chopo crudas	31	3,5	5,8	0,2	2,8	—	0
Setas de ostra crudas	33	2,9	6,9	0,2	2,9	1,1	1,1
Setas enoki crudas	37	2,4	8,1	0,2	2,9	0,2	0,4
Setas maitake crudas	31	2,2	6,6	0,3	3,1	2,1	0,3
Setas shiitake cocidas	56	1,6	14,4	0,2	2,1	3,8	4
Setas shiitake crudas	36	2,4	8,2	0,2	4,2	2,4	0,9
Setas shiitake secas	296	9,6	75,4	1	11,5	2,2	13
Setas shimeji crudas	33	2,2	6,8	0,5	3,1	—	0,9
Soja verde cruda	147	13	11,1	6,8	4,2	—	15
Soja verde hervida	141	12,4	11,1	6,4	4,2	—	14
Taro cocido	142	0,5	34,6	0,1	5,1	0,5	15
Taro crudo	112	1,5	26,5	0,2	4,1	0,4	11
Tirabeques congelados hervidos	52	3,5	9	0,4	3,1	4,8	5
Tirabeques crudos	42	2,8	7,6	0,2	2,6	4	4
Tirabeques hervidos	42	3,3	7,1	0,2	2,8	4	4
Tomate en polvo	302	12,9	74,7	0,4	16,5	43,9	134
Tomate triturado en conserva	32	1,4	7,1	0,4	1,9	3,7	140
Tomate troceado en conserva	18	0,8	3,3	0,5	—	3	125
Tomates amarillos crudos	15	1	3	0,3	0,7	—	23
Tomates cocidos	18	1	4	0,1	0,7	2,5	11
Tomates crudos	18	0,9	3,9	0,2	1,2	2,6	5
Tomates enteros en conserva	19	0,9	4,3	0,2	0,9	2,6	112
Tomates naranjas crudos	16	1,2	3,2	0,2	0,9	—	42
Tomates pera crudos	19	0,7	3,8	0,4	1	—	0
Tomates secos	258	14,1	55,8	3	12,3	37,6	107
Tomates secos en aceite, escurridos	213	5,1	23,3	14,1	5,8	—	266
Tomates uva crudos	27	0,8	5,5	0,6	2,1	—	6
Tomates verdes crudos	23	1,2	5,1	0,2	1,1	4	13
Tomatillos crudos	32	1	5,8	1	1,9	3,9	1
Tupinambo crudo	73	2	17,4	0	1,6	9,6	4
Vainas de moringa crudas	37	2,1	8,5	0,2	3,2	—	42
Vainas de moringa hervidas	36	2,1	8,2	0,2	4,2	—	43
Verdolaga cruda	20	2	3,4	0,4	—	—	45
Verdolaga hervida	18	1,5	3,6	0,2	—	—	44
Wakame (alga) cruda	45	3	9,1	0,6	0,5	0,7	872
Yuca cruda	160	1,4	38,1	0,3	1,8	1,7	14
Zanahorias baby crudas	38	0,8	9,1	0,1	2,7	4,8	63
Zanahorias congeladas	37	0,8	7,9	0,5	3,2	4,2	66
Zanahorias crudas	45	0,9	10,3	0,4	3,1	4,7	87
Zanahorias hervidas	35	0,8	8,2	0,2	3	3,5	58
Zumo de tomate sin sal	17	0,9	3,5	0,3	0,4	2,6	10

«—» significa que el USDA no publica ese nutriente para este alimento, no que sea cero. Los carbohidratos son totales (calculados por diferencia) e incluyen la fibra.

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